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日別アーカイブ: 2006/05/20

ヒット! 鳥レバーのスイートチリソース煮

 雑誌で見かけたので作ってみました。分量などはテキトーで・・・。子供の頃からだが弱くて一時レバーばかり食べさせられたなあ。嫌いではありませんが、料理のバリエーションあまりないのでなかなか食べる機会がありません。
 
 鳥レバーをきれいに洗ってテキトーに切って(ここでしばらく牛乳につけると臭みが消えますが、牛乳がなかったのでスキップです。味付けが濃かったのでOKでした。)黒酢とスィートチリソースで煮切るだけ。とっても簡単。途中で思いついてウイスキーと羅漢果の顆粒もちょっと加えてみました。
 
 鍋をかけたままほかの事をしていたら煮すぎてしまって、味が濃くなってしまいましたが、美味しくできました。スィートチリソースに入っている糖分と添加物は少々気になるところですが・・・。スィートでないチリソース+蜂蜜なんかでもできるかなあ・・・今度やってみよう。
 
お酒のおつまみにお試しください。
 
 あ、前にやってみたのですが、鳥レバーを炒めてぽろぽろのひき肉のようにしてミートソースにしたらこれまた美味でしたよ。
 
 今日は高槻のJKカフェで、La Fiestaのライブです。鳥肝パワーで頑張ります。(おやじっぽい・・!?)
 
 そういえば鳥インフルエンザは・・・まだ広がっているのでしょうか?たった今思い出しました。
 
 
 
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投稿者: : 2006/05/20 投稿先 料理ネタ