雑誌で見かけたので作ってみました。分量などはテキトーで・・・。子供の頃からだが弱くて一時レバーばかり食べさせられたなあ。嫌いではありませんが、料理のバリエーションあまりないのでなかなか食べる機会がありません。
鳥レバーをきれいに洗ってテキトーに切って（ここでしばらく牛乳につけると臭みが消えますが、牛乳がなかったのでスキップです。味付けが濃かったのでＯＫでした。）黒酢とスィートチリソースで煮切るだけ。とっても簡単。途中で思いついてウイスキーと羅漢果の顆粒もちょっと加えてみました。
鍋をかけたままほかの事をしていたら煮すぎてしまって、味が濃くなってしまいましたが、美味しくできました。スィートチリソースに入っている糖分と添加物は少々気になるところですが・・・。スィートでないチリソース＋蜂蜜なんかでもできるかなあ・・・今度やってみよう。
お酒のおつまみにお試しください。
あ、前にやってみたのですが、鳥レバーを炒めてぽろぽろのひき肉のようにしてミートソースにしたらこれまた美味でしたよ。
今日は高槻のＪＫカフェで、La Fiestaのライブです。鳥肝パワーで頑張ります。（おやじっぽい・・！？）
そういえば鳥インフルエンザは・・・まだ広がっているのでしょうか？たった今思い出しました。
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