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カテゴリー別アーカイブ: 料理ネタ

面倒に感じる、その時こそ。

最近作って食べたもの
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ラザニア

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エビとアサリのパエリア

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鯛のタジン蒸し

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ペンネ・アラビアータ&ワカモレ

昨日は、鳥鍋(写真なし)。
疲れているときこそ、ストレスを感じるときこそ、ちゃんと作って食べる。
できるだけ早く休む。

とりあえず、心がけています。

 
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投稿者: : 2013/02/03 投稿先 あれやこれや, 料理ネタ

 

定番パエリア

先日ブイヤベースを作った時に、エビを半分残しておきましたので、昨夜はパエリアを作りました。パエリアパンのサイズが決まっているので、お米は1合と少しぐらいが限度。作りすぎて食べ過ぎる、ということがない、というところも気にいっています。

ゆっくり時間をかけることができたので、鶏ガラと野菜くずのスープ、アサリのスープ、エビの頭のスープ、それにトマトソース、下ごしらえが工程のほとんどを占めています。

ebi

エビ炒め中。白いのはイカです。これは冷凍シーフードで間に合わせました。

Pap
パプリカと玉ねぎとニンニクを炒めてトマトソースを加えて煮詰め中
お米を振り入れて5分、スープを入れて具を並べたらホイルをして、鍋を動かし続けて15(均等に火があたるように)分。
ぴちぴち音がし始めたら火を一瞬強めてからとめて、蒸らし20分。

P1030200

はい、出来上がり。
底にうっすらとお焦げもできて大成功!
おいしくいただきました。

 
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投稿者: : 2012/12/09 投稿先 料理ネタ

 

ピクルス屋

朝、酢のものを少し食べるとシャキッとします。買ってあったガーキンのピクルスが切れていたし、久しぶりにミックスピクルスを作っておこうと思ったのです。
朝食の後、買ってあった野菜を切って、塩をふって重しをして、保存用の瓶(うちの、空き瓶とかお菓子の缶とかをため込む人です。)を出してきて煮沸して・・・。
お昼ごろにピクルス液を作って冷ましておいて、夕食の時に漬け込もうと考えておりました。本当は24時間おいて水をよく抜いたほうがよいのですが、明日になったら作業する時間があるかどうかわからないので、ちょっと短縮コース。

午前中ヨガに行った帰りにスーパーの前を通りかかると、なあんと、巨大な蕪(葉つき)が2個で220円!や、安い・・・。つい買ってしまって、また切って塩して・・・。
重しを乗せたボールで調理台がいっぱいに・・。これは、瓶が足りないわ・・・とまたごそごそと取り出してきて煮沸。
瓶だらけ。野菜だらけ。

せっかくだからピクルス液は黒酢+黍糖+唐辛子+胡椒粒のものと、米酢+黍糖+ニンニクちょっぴり+クローブ+唐辛子と2種類にしてみました。

bottle
瓶だらけ。あ、手前の蓋は「桃屋」だね!

pic
売るほど漬けた。
甘みを抑えすぎたかな・・・とちょっと心配。
おいしく漬かりますように。

 
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投稿者: : 2012/12/02 投稿先 料理ネタ

 

どこへも出かけないけどラブリーな一日

今日はほとんど一日中練習で、あっという間でした。木曜日に感じた高揚感を維持できているのがうれしいです。

またまた楽譜を購入。
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ほとんど持っている曲ばかりなのだけれど、ただ1曲のためでも買っちゃうんですよね。
で、2巻まである、となるとやっぱり両方買っちゃう。

たとえばGarota de Ipanemaが入っている楽譜(もちろん!って感じで今回の本にも入っている)、いったい何冊持っているやら・・。

音源のほうは、CDを購入せずに、1曲買いや、ネット情報で済ませてしまうことが多いのですが、(これ、本当はいけないと思っています。アーティストへのリスペクトが足りない、と言われたらその通りだと思う。)楽譜は、たとえコピーを持っていても出版されたものを見つけると入手したくなっちゃう。 投資・・ってわけでもないんですけど、いわば「教科書」なので。
結局自分のキーに移調しなければならないのだから、自分で譜面は作って、演奏にはそれを使うわけですが、それでも、やっぱり持っていたいんですよね・・・。

今回欲しかったのは、『Noite dos Mascarados』Chico Buarqueの曲です。本当は向こうで出ている Lumiar EditoraのChico Buarqeu Songbookが欲しいのですが、手に入らないので、とりあえず。

夕方から白ワインをちびりちびりやりながらブイヤベースを作りました。
今、旬のセコガニと有頭エビからたっぷり出汁がでて、おいしくできました。
タラも入れてボリューム満点。
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製造中。フレンチのお店なんかでは、野菜スープを取ったらこしてしまう(のだと思う)のですが、我が家ではそのままです。やっぱりもったいないし、適度なとろみも残るし。なので出来上がりは”田舎風”です。

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しまったああ・・・。スプーンがハゲハゲだあ。
でも味はすこぶるつきの美味さだよ!

 
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投稿者: : 2012/12/01 投稿先 あれやこれや, 料理ネタ

 

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今後の予定 バランスをとりながら

追記 ライブ予定追加、日にち訂正しました(2012.6.23)
8/10 メンバーに変更がありました(2012.6.26)

怒涛の6月後半、スタートしました。
ライブ、仕事、その他もろもろの用事が入り乱れております。
ピークは週末かな。
「今のうちの休んでおきなさい。」という天の声だったのでしょうか、木曜日の晩から調子を崩し、週末はプチ寝込み状態でした。おかげでよく休むことが出来て、新しい週は元気に迎えることが出来ました。

最近作って食べたもの
Pasta 
鶏肝のラグーとなすのパスタ
レバーが苦手な人にもオススメ。とっても美味しいんですよー。

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「うちのはパスタばかり食べているのか」というとそういうわけではありません。和食も大好きよ。
うえーん、写真撮るの忘れた。昨日はイワシつみれの味噌汁を作りました。
手作りつみれと、セリとごぼうで、すこぶる美味な漁師味噌汁だったのよ。

さて、一気に7月まで頑張りましょ。
今後の予定です。皆様のお越しをお待ちしております。

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6月20日(水) 19時30分~

Mクアトロ
http://www.geocities.jp/m_cuatoro/Mcuatro.htm

うちののぶこ(Vo)  
寺地達弘(G)
music fee 2,000-

2012.6.20

約1年ぶりの寺地さんとのデュオライブ。楽しみです。
今回もいろいろな音楽を採り上げたいと思っています。
ちょっと無理をお願いして、今回は、スタンダードジャズだけでなく、
「オリジナル(ってわたしのじゃないけど)1曲を含む日本語の唄のコーナー!」

「70年、80年代のアメリカンポップスの名曲コーナー!」
があります。
アメリカンポップスは、わたしが、100年後にも残っているにちがいない!、いや残ってほしい!と思う曲を厳選いたしました。
乞うご期待。

寺地さんと、ダブルベースの大谷訓史さんのユニットBel SuonoのHPはこちら。
寺地さんのブログもあります。 
http://www.belsuono.net/

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Samba de Sábado

6月23日(土)19時30分~
OPPiDOM(オッピドム)
(JR東淀川駅すぐ)
http://oppidom.jimdo.com/

うちののぶこ(Vo)
Carlos Ortega(G,Vo)
Marcelo Giorgione(Per)
guest: Atsuko (Keyboard Harmonica)

Musicfee 1,500-

2012.6.23

久しぶりのSamba de Sábado、こちらも珠玉の名曲がずらり・・・ですよ!
音のなるものなら何でも持って、遊びに来てください。

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La fiesta

6月24日(日) 20時~ 

Music Cafe SOEN
京都府京都市右京区常盤御池町14−11

土佐まさかず(Ds)
     西脇 敦子 (P)
     奥島 康幸(G) 
     平口 充(As) 
     うちののぶこ(Vo)

昼間は仕事。うーん、レバニラとかユンケルとか・・・なんか要るな。

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La fiesta

6月30日(土)15時~

高槻JKカフェ
http://www6.ocn.ne.jp/~officejk/cafe/

土佐まさかず(Ds) 
西脇 敦子 (P) 
奥島 康幸(G)  
平口 充(As) 
うちののぶこ(Vo)

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JAZZ

7月10日(火) 19時~
高槻JKカフェ
http://www6.ocn.ne.jp/~officejk/cafe/
うちののぶこ(Vo)  
西脇 敦子 (P)
土佐まさかず(Ds)
山口雅巳(B)  
青木美江(Fl)

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La Fiesta  

7月20日(金) 21時~ 
JK茨木

阪急茨木市駅すぐ

La Fiesta  
  土佐まさかず(Ds)
  西脇 敦子 (P)
  奥島 康幸(G)
  宮下典男(B)
  平口 充(AS)  
  うちののぶこ(Vo)

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7月27日(金)20時~

Live&Bar Uncle Jam

(JR甲子園口駅徒歩3分)
http://www.uncle-jam.jp/index.html
music fee お志(別途テーブルチャージ¥500-)

うちののぶこ(Vo)
市川 強(G)

詳細はお店のHPでご覧ください。

2012.7.27

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Jazz 京都で一番ちっちゃなライブハウスへおこしやす

8月8日(水)
20時~
GREENWICH HOUSE

(阪急四条河原町駅徒歩5分)
http://www.greenwich-house.com/

うちののぶこ(Vo)
西脇敦子(P)
土佐まさかず(Dr.)
富樫拓馬(B)

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8月10日(金) 19時30分~

Mクアトロ
http://www.geocities.jp/m_cuatoro/Mcuatro.htm

うちののぶこ(Vo)  
柏木玲子(P)
香山正人(B)
music fee 2,000-

久しぶりにご一緒するピアノの柏木玲子さん、
https://luckynobee.wordpress.com/2008/07/24/%e4%ba%ac%e6%a9%8bbeehive/
https://luckynobee.wordpress.com/2008/07/20/%e4%bb%8a%e5%a4%9c%e3%82%82%e6%9a%91%e3%81%84%e3%81%a7%e3%81%99%e3%81%ad%e3%81%88/
女が惚れる女・・っていうのかしら。なんともハンサムなピアノを弾く方で、ずっとまたご一緒したい、と願ってきました。
ベースの香山さんともしばらくぶり。
楽しみです。

 
 

忙中に閑、闇中に光

ちょっとしんどいかなあ・・というときこそ、規則正しい生活としっかりした食事を。
ということで、ここ一週間は、朝起きてすぐにランニングしております。
ずっと続けるぞ!という強い意志があるわけでもないのですぐにやめるかもしれません。だんだん暑くなってくるし。
でも、梅雨前のこの時期の朝は、オレンジ色の大きな太陽、心地よい朝の風。実が膨らんできた林檎の実や、道端に咲く花を愛でながら一走りしますと、とてもいい気分で一日がスタートできます。いい季節ですねー。

最近作って食べたもの
pasta1 
アサリとトマトソースのリングイネ

Basil
バジルが育ってきたので ジェノバペーストのパスタ
&コリアンダーも大きくなってきたのでワカモレ

doria
ドリア

今日は和食やな・・。

 
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投稿者: : 2012/06/09 投稿先 料理ネタ

 

カロリー爆弾再び

週末は、ポルトガル語のレッスンと、Carlosのレッスン。たっぷり練習も出来たし、軽ーくお掃除もしたし、久しぶりによい週末を過ごしました。

ホットケーキミックスがいつの間にか食品庫に。。。入れたのは誰?
バナナとレーズンが古くなりそうだったので、リングケーキ焼いてみました。

焼きたて
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ひっくり返すと
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お砂糖は控えめ。とはいえ・・・どっしり。
このケーキの存在を考慮して、夕食は軽めに

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ルッコラ(自家製。種をまいて2週間、じゃんじゃん収穫しております)とパルメジジャーノとレモンのサラダパスタ、チキンのモロッコ風。
いや、あんまり軽くない?

 
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投稿者: : 2012/05/28 投稿先 料理ネタ