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定番パエリア

09 12月

先日ブイヤベースを作った時に、エビを半分残しておきましたので、昨夜はパエリアを作りました。パエリアパンのサイズが決まっているので、お米は1合と少しぐらいが限度。作りすぎて食べ過ぎる、ということがない、というところも気にいっています。

ゆっくり時間をかけることができたので、鶏ガラと野菜くずのスープ、アサリのスープ、エビの頭のスープ、それにトマトソース、下ごしらえが工程のほとんどを占めています。

ebi

エビ炒め中。白いのはイカです。これは冷凍シーフードで間に合わせました。

Pap
パプリカと玉ねぎとニンニクを炒めてトマトソースを加えて煮詰め中
お米を振り入れて5分、スープを入れて具を並べたらホイルをして、鍋を動かし続けて15(均等に火があたるように)分。
ぴちぴち音がし始めたら火を一瞬強めてからとめて、蒸らし20分。

P1030200

はい、出来上がり。
底にうっすらとお焦げもできて大成功!
おいしくいただきました。

 
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投稿者: : 2012/12/09 投稿先 料理ネタ

 

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