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またまた料理ネタ パエリア

03 1月
 
 1杯残っていたセコガニは結局、年末にもう一度ブイヤベースにしたのですが、そのときに買い足した魚介類が冷凍庫にあったので、久しぶりにパエリアを作ることにしました。めったに使わないパエリアパン、ちょっとサビが出ていました。トホホ・・・鍋洗いからスタートです。
 
 もうお休みも終わり。またしばらくはゆっくり料理をすることも出来ないだろうから、思い切り時間をかけて作ります。鶏ガラでスープをとり、ハマグリでスープをとり、海老のスープをとり・・。だけど、パエリアって、実はとても簡単なので、スープぐらいしか手間がかかるところないのでした。インスタントのストック(普段はもちろんわたくしもこれです)を使えばあっという間に出来ちゃいます。様子を見ながら作れるから失敗も少ないし。
 本日の具材
  エビ イカ タコ ハマグリ
  たまねぎ パプリカ 黒オリーブ イタリアンパセリ ニンンク レモン
  調味料はパプリカ、サフラン、塩、コショウ 
 
 スペイン産の辛口スパークリングワインをちびちびやりながらの調理。具を炒めて、米、スープを加えて混ぜたら、アルミホイルで蓋をして待つこと15分、
 最後は強火でおこげを作ります。
 
 出来上がりは・・・
   
    
 
 こんな感じ。しかし・・・・へたくそな写真!正面のハマグリは殻だけだし・・・。エビも見えませんねえ。盛り付けに難ありだな。
 だけど、めっちゃ美味しかったんですよお。お塩は、スープに小さじ1ぐらいしか入っておりませんし、お米は2人前で1合ちょっと。ヘルシーではございません?
 
 楽しく料理できて、美味しく食べて、シアワセでございました。
 
 おまけ
 これは年末に作った焼きりんご。これは、美味でしたが、カロリー爆弾。
 
     
 
 
 
    明日から仕事です。 きばっていくべい。
 
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投稿者: : 2009/01/03 投稿先 あれやこれや

 

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